芫荽拌花生米的做法 - 芫荽拌花生米怎麼做

“這道菜還是回孃家吃飯的時候拍的，是爸爸的手藝。
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。

傳統中醫認爲，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

這個芫荽是媽媽種在花盆裏，做菜的時候放一點，提味的，誰知突然長瘋了，就做了這道涼拌菜，很久沒吃了，好香。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芫荽拌花生米的做法步驟

• 1、芫荽洗淨

• 2、鍋中燒開水

• 3、待水沸騰後，將芫荽放入鍋中

• 4、待芫荽變軟熟後關火

• 5、撈出瀝乾水份

• 6、切成小段

• 7、加適量鹽

• 8、加少許糖

• 9、加少許雞精，拌勻即可

• 10、吃時拌入花生米

小竅門

花生米隨吃隨拌，拌早了會軟，就不好吃了