芫荽肉絲小炒的做法 芫荽入菜、鮮美無比------【芫荽肉絲小炒】 芫荽肉絲小炒怎麼做

“芫荽是何物？其實就是我們平時吃得香菜，又稱爲香荽、胡菜，我更喜歡稱它爲芫荽，老家一直是這樣叫。香菜正如它的名子一樣，濃烈，香豔的味道無孔不入，有些人聞都聞不得，有些人卻愛吃的很。以前我是不吃香菜，芹菜，茴香這些有味道的蔬菜，後來嘗試這吃過以後，竟然會喜歡上它們的味道，如果許久不吃，便想念這股香味。最好吃的方法是涼拌，做湯撒一些香菜末，或者肉餡裏放入一些香菜碎，都是很刺激你的味蕾。最近嘗試了用香菜梗炒肉吃，那種美味只有吃過的人才能形容出來，只能用美味無比來形容它。香菜梗很適合炒肉吃，它含有特殊的揮發油不僅去腥，還能散發濃郁的香氣，讓你吃過後一定會愛上這種吃法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芫荽肉絲小炒的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、香菜去根擇去葉子，香菜梗洗淨，切成5釐米的段，豬裏脊洗淨去掉筋膜後切絲，生薑去皮切絲，紅尖椒洗淨切圈；

• 3、裏脊肉絲裏面放入胡椒粉，味極鮮醬油，史雲生調味汁拌勻後醃製5分鐘；

• 4、炒鍋燒熱放油，下入薑絲，紅椒圈煸香；

• 5、下入醃製好的裏脊肉絲滑散；

• 6、炒至變白後，放入香菜梗煸炒；

• 7、調入少許鹽；

• 8、少許味極鮮醬油；

• 9、少許味極鮮醬油；

• 10、炒勻後即可盛出享用了！

小竅門

1、香菜梗稍微翻炒幾下就可以，要不然口感不脆爽了；

2、肉絲提前醃製入味，炒出來的肉絲口感更嫩滑。