菜椒拌苦菜的做法 清爽可口不油膩菜椒拌苦菜-熱解毒很適合春天食用 菜椒拌苦菜怎麼做

“立春已經快一個多月，大地開始復甦，氣溫開始慢慢變暖。這時候有很多野菜開始慢慢嶄露頭角，給春天帶來一片生機。今天我們就用當季的野菜做一道攪拌菜～菜椒拌苦菜，清熱解火，很適合因爲春天氣候乾燥引起的上火。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜椒拌苦菜的做法步驟

• 1、將從野地裏挖回來的苦菜摘洗乾淨，控幹水分備用。
• 2、鍋內倒入適量水，煮開，將洗乾淨的苦菜放入鍋內焯水1分鐘撈出，過一下冷水撈出控幹水分備用。
• 3、黃紅菜椒洗淨切成絲，蒜去皮切末加一勺香醋，一勺生抽，適量鹽，味精幾滴香油分別倒入焯好的苦菜，攪拌均勻。
• 4、清熱解火涼拌苦菜就做好。

小竅門

1:沒有菜椒的可以不加。

2:苦菜具有清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用於治療痢疾，黃疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。

3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市場去看看，那裏有賣的。

4:焯水是爲了去除苦菜一部分苦味，但不易焯太久，影響美觀和口感。

5:過涼水是保持焯過的苦菜更有脆感。