蝸牛饅頭的做法 - 蝸牛饅頭怎麼做

“做饅頭其實不難，只要酵母不失效，再掌握幾個要點，做出來的饅頭一樣宣軟好吃，還可以做個好玩的造型，讓食慾更好些，這次的麪粉用了金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，真是太細膩了，聞着就面香味十足，顏色還很自然的白。
小朋友都喜歡小動物，今天就來做個可愛的動物造型吧，小蝸牛是不是看着挺可愛的呢？而且這次用了可可粉，增加了一點顏色，讓饅頭多了一些味道，對了，你們猜猜這個蝸牛的眼睛是用什麼做的呢？它蒸熟了是可以吃的哦，快來了解一下我的蝸牛饅頭吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝸牛饅頭的做法步驟

• 1、酵母加入100克左右的溫水融化。

• 2、再倒入麪粉中揉成光滑的麪糰。

• 3、.放置在溫暖的地方醒發至原來2倍大，內部有許多小蜂窩孔。

• 4、發酵好以後再次反覆揉勻，此時麪糰更柔軟，更好操作，一點也不粘。

• 5、將麪糰分成兩部分，可可粉加少許清水化開，再加入到一份麪糰裏揉成可可麪糰。

• 6、取白麪團60克，揉成長條狀，再把一半左右的部分放在案板上按扁，上部分就是蝸牛的頭，下面部分就是蝸牛身體的一部分。

• 7、再取60克白麪團揉勻擀成長條狀，取60克可可麪糰揉勻也擀成長條狀，兩個長條要差不多大小，將白麪條和可可麪條疊加在一起，從一頭慢慢捲起來，再用刀切去兩頭，然後平均切開城爲蝸牛的殼。

• 8、蝸牛的眼睛用黑米米粒來做，把黑米粒洗乾淨，扎到麪糰適當的位置，蝸牛的小眼睛就做好了，之前切下來的部分，用手按壓一下，就可以是蝸牛的小帽子，小蝸牛組裝好了，放到籠屜上再次醒一會兒，大約20分鐘，麪糰變得更光滑，輕飄飄的就是醒好了，涼水裝鍋，上汽後開始計時，15分鐘左右就可以蒸好了，蒸好後燜3分鐘左右，再開啟鍋蓋。

小竅門

1.酵母要用溫水來化開，用熱水酵母就會被燙死，失去活性，用涼水酵母不容易化開，也會影響發酵時間，溫水最適合。
2.麪糰整好形後要醒一會兒，不能馬上上鍋蒸，不然就發不起來了。