金針菇雞蛋炒飯的做法 - 金針菇雞蛋炒飯怎麼做

“金針菇雞蛋炒飯，一道非常普通的家常炒飯，蛋炒飯人人會炒，連我家熊孩子也會炒，不過炒蛋炒飯的時候多加上這一食材，營養翻倍又好吃，那就是加上少許金針菇一起炒，金針菇的營養大家都知道，炒飯的時候切碎一起炒，好吃不卡牙，你也試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇雞蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、金針菇去根清洗乾淨放案板上切成小段，小蔥去根清洗乾淨切成小段。

• 3、雞蛋磕入碗中，加少許料酒攪拌均勻。沒有料酒的話可以不加，加上幾滴料酒可以去除雞蛋的腥味。

• 4、熱鍋熱油放入蛋液，稍作凝固翻炒均勻。

• 5、鍋中放入金針菇快速翻炒至金針菇變軟出汁。

• 6、放入米飯，開小火慢慢將白飯炒散炒鬆。米飯最好用隔夜飯，隔夜的米飯比較硬，一下鍋受熱後就會快速散開，不會粘在一起，這樣炒出來的飯顆粒分明、非常好吃，如果沒有隔夜飯也沒關係，用鏟子將米飯抖鬆再翻炒。

• 7、鍋中放入三克鹽大火翻炒均勻。

• 8、加入蔥花翻炒均勻出鍋。

• 9、美味的金針菇雞蛋炒飯就做好了。