解鎖金針菇新吃法——金針菇炒雞蛋圖解

金針菇作爲一種常見菌類擁有豐富的膳食纖維，單獨做菜並不怎麼出彩，不過和雞蛋一起搭配則是填補了蛋白質的空缺，加入小米辣椒和小蔥增加口味的層次感，是一道營養全面簡單快捷的家常菜，炎炎夏日用來涼拌亦可。翻炒的時候記得瀝掉金針菇的湯汁，雞蛋可以煎的久一點比較香。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

第一步：準備金針菇250克，小蔥適量，洗淨切段，小米辣切碎。

第二步

第二步：將雞蛋打在碗裏，加入適量鹽，打散待用

第三步

第三步：起鍋倒入適量食用油燒熱下辣椒炒香，再加入金針菇翻炒。

第四步

第四步：炒到金針菇變軟斷生即可盛出備用。

第五步

第五步：重新起鍋加入較多食用油，熱到冒煙是加入雞蛋煎至成型。

第六步

第六步：加入剛剛炒好的金針菇，翻炒均勻，放入切好的蔥段，適量鹽及味精。

第七步

第七步：關火裝盤即可。

烹飪技巧：