糉子表情包饅頭的做法 - 糉子表情包饅頭怎麼做

“好久不玩面了，手癢癢啦！趁着端午假期，在家做個應景的小饅頭吧，小朋友都愛不釋手吶，端午安康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糉子表情包饅頭的做法步驟

• 1、往大碗內加入中筋麪粉、細砂糖和玉米油，牛奶中加入酵母粉，用筷子拌勻後倒入。

• 2、用筷子攪拌成棉絮狀。

• 3、把麪糰揉至光滑，切開麪糰是沒有氣孔的，就說明揉到位了。

• 4、把麪糰先分出5克（表情）和35克（糉葉），其餘的均分成4個約50克（糉子包）的小麪糰，依次滾圓。

• 5、用刮板輔助傾斜按壓，手和刮板一起成角度擠壓，整成三角形。

• 6、把5克的小麪糰加可可粉（竹炭粉）揉勻，35克的麪糰加抹茶粉和少許綠色色素揉勻。沒有綠色色素可直接用抹茶粉或菠菜粉。

• 7、從綠色麪糰中分隔一點小面圖出來，搓成橢圓形，硅膠墊上撒粉防粘，用擀麪杖擀長。用刮板壓出條紋，成糉葉的紋路。

• 8、把糉葉從前面往底面繞到頂部上，接着繼續往下面。

• 9、取深棕色小麪糰，做出糉子饅頭的表情。

• 10、四個糉子表情饅頭完成後，放入蒸籠，鍋中倒入適量的清水，待饅頭髮酵至1.5倍大，大火燒開，蒸10分鐘。

• 11、蒸好之後關火，燜5分鐘後再開蓋，以免出現皺皮回縮。

小竅門

1、夏日氣溫高，發酵的比較快，建議一個一個的做，其餘的麪糰密封儲存在冰箱冷藏室。
2、不同品牌面粉吸收性不同，請根據實際情況酌情添加。