蝦皮蔬菜米餅的做法 #春日應季美食#蝦皮蔬菜米餅 蝦皮蔬菜米餅怎麼做

“春季給孩子補鈣，我常用蝦皮炒菜、做餡、蔬菜餅，鮮美營養，這一道米飯軟糯易消化，老少皆宜。
米飯這樣拌一拌，煎一煎，軟糯鮮香，一盤上桌總光盤。除了大米飯，還有西葫蘆、雞蛋，加入少量的玉米澱粉，食材豐富多樣，有維生素、優質蛋白質，多種礦物質，滿足了各種營養物質要求，口感軟糯爽口；而且還加了少量的蝦皮，少量精鹽調味，鹹鮮味美有營養。
【蝦皮蔬菜米飯餅】大米飯250克、西葫蘆100克、玉米澱粉20克、雞蛋1個、蝦皮10克、精鹽少許、食用油適量。廚具：臻米脫糖智能蒸汽煲X6、電餅鐺、攪拌機”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦皮蔬菜米餅的做法步驟

• 1、用電飯煲煮出米飯，或預約米飯，電飯煲專有的米湯分離技術，將大米放於甑子內，蒸煮過程中，將米湯分離在底層的米湯盒中，減去米飯中的澱粉從而得出低糖米飯。

• 2、煮好的米飯粒粒分明，將米飯取250克，加入清水100克攪拌成米糊。

• 3、西葫蘆擦成細絲，加入澱粉、雞蛋、精鹽、蝦皮攪拌均勻。

• 4、如圖，攪拌成這樣稠厚的蔬菜米糊。

• 5、電餅鐺預熱，加入麪糊煎制兩面微黃即可。兩面煎一煎，大約二三分鐘，10分鐘就可做好一大盤，輕鬆備好早餐餅。

• 6、軟糯鮮美，孩子也喜歡。

小竅門

小貼士：大米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物佔75%左右，而碳水化合物質主要來源是澱粉，澱粉是由多糖組成，經過電飯煲的煮瀝蒸古法，將米湯分離煮出低糖米飯，可直接食用、炒飯、製作米餅，老少皆宜。