家常韭菜餅的做法 - 家常韭菜餅怎麼做

“我是河南人我家和山東聊城搭界、從小就吃母親做的韭菜餅、山東聊城飲食和我們差不多、韭菜餅屬於我們那邊的家家戶戶都會做的主食了。以前小時候都是燒鍋然後母親翻來翻去的烙、如今有了電餅檔、一個人也可以輕鬆完成了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常韭菜餅的做法步驟

• 1、韭菜摘乾淨、洗乾淨、涼涼控水。

• 2、記住、多少克韭菜、就準備多少麪粉。麪粉加水和成麪糰、冷靜10分鐘。

• 3、韭菜切碎、加半大勺油往一個方向攪勻、看情況添加、有的人不喜歡太油膩的、然後放入十三香、雞精、鹽、香油。

• 4、分成四個劑子、170一個、擀成圓餅。

• 5、預熱電餅檔、然後餅上面放韭菜、再打一個雞蛋、輕輕攪拌均勻。

• 6、然後再擀一個劑子、扣在已經有菜的這個上面。邊用手指摁住、轉圈、捏邊捏結實。

• 7、放入電餅檔、我的是多功能的、選擇餡餅就可以。不是多功能的電餅檔、建議小火慢煎、需要人守着。

• 8、真的很好吃哦😋。

小竅門

韭菜和麪一定要一樣多、然後韭菜餡、也要均勻分佈在每個餅上、有電子秤就不用擔心了。和麪就比平時蒸饅頭的面弱點就行。放進電餅檔時候、電餅檔裏放油、然後放韭菜餅、韭菜餅上面再放點油、最好沾滿油、兩個火鍋小勺的油就可以。