馬蘭頭豬肉南瓜餃的做法 - 馬蘭頭豬肉南瓜餃怎麼做

“#春日應季美食#春天食用野菜的最佳時候，週末姐姐就給我們送來了好幾種時令野菜，有母雞頭、馬蘭頭和大蒜等；好吃不過餃子，所以今兒咱特用南瓜、豬肉配着馬蘭頭包了馬蘭頭豬肉南瓜餃子，好看又好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

馬蘭頭豬肉南瓜餃的做法步驟

• 1、備好食材，南瓜提前蒸熟後壓成南瓜泥備用。

• 2、將南瓜泥倒入麪粉中，加適量清水。

• 3、揉至成團後，加蓋餳發30~40分鐘左右。

• 4、現在來準備餡料：將摘好的馬蘭頭放清水中浸泡10分鐘後洗淨；鍋中燒開水水，加少許鹹鹽和食用油，再倒入洗淨的馬蘭頭，焯燙變色後撈出。

• 5、擠幹水分後放至案板上，隨意切幾刀後放入攪拌機中絞碎。

• 6、前腿肉清淨後，放入攪拌機中絞成肉泥；實際是趁泡馬蘭頭的間隙來攪拌肉餡的。

• 7、將絞好的豬肉餡和馬蘭頭放至大碗中，加入食鹽、料酒、雞粉和食用油等調料，順一個方向攪拌均勻放一旁備用；喜歡色重的可再加點生抽。

• 8、墊子上撒些乾粉，取出餳好的麪糰，排氣後反覆多揉幾下至光滑。

• 9、對半切開成二份，將其中一份搓成長條，另一份加蓋放一旁備用。

• 10、切成大小均勻的劑子後，用擀麪杖擀成四周簿中間略厚的圓片。

• 11、放入適量的馬蘭頭豬肉餡料，包成喜歡自己的形狀。

• 12、待餃子一起包好後，就可以煮了。

• 13、鍋中水開，撒少許食鹽攪勻後放入餃子，用漏勺順勢推轉一圈防粘在一起。

• 14、加蓋大火，煮開後激入冷水，此時就開蓋煮。

• 15、激過3次冷水後，待餃子全部浮起來，就表面餃子全熟了，撈出裝盤。

• 16、撈出裝盤，再準備些蒜泥辣油蘸汁。

• 17、純純的清香味，好吃地很了。