鮮蝦白菜水餃的做法 - 鮮蝦白菜水餃怎麼做

“白菜、香菇、大肉攪拌成葺，鮮蝦去皮切段，每個餃子中包一截蝦肉，鮮香無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦白菜水餃的做法步驟

• 1、香菇洗淨，放絞肉機裏打碎備用。

• 2、白菜切碎，放少許鹽醃漬15分鐘，攥幹水分備用。

• 3、鮮蝦去皮切段備用。

• 4、將大肉、蔥、姜放入絞肉機中，分次加入純淨水，攪打成葺後放入盆中，放入上述調味料攪拌均勻後加入香菇、白菜拌勻。

• 5、面要和的稍軟一點，反覆醒揉至光滑，搓成長條，揪成大小一致的劑子。

• 6、每個餃子中放好肉餡後，再放一塊新鮮蝦肉。

• 7、肉餡不易太多，預留蝦肉位置。

• 8、包好的餃子。煮餃子的水要多，大開後下餃子，開鍋後改中火，中途不建議點水，如果水少可加開水。餃子漂起，鮮亮有彈性即可，不可久煮。

• 9、成品。清爽不粘皮，鮮香味美。

小竅門

1.肉餡先調味，準備包餃子時再加入香菇、白菜攪拌均勻。
2.俗話說頭鍋餃子二鍋面。煮餃子水量要大，最好不要點冷水，否則會導致燜煮而使外皮發粘。