紅糖燙麪千層餅的做法 - 紅糖燙麪千層餅怎麼做

“紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分爲片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多，市面上已經很少有良心賣家賣純正的紅糖了，著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，雲南，江西撫州等地。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖燙麪千層餅的做法步驟

• 1、將開水倒入麪粉中，我只做了100克麪粉的量，足夠孩子吃了，用量多的可以自行添加。

• 2、用筷子攪拌成絮狀。

• 3、用手揉成光滑的麪糰，多揉幾下，一定要光滑。然後蓋上保鮮膜醒半個小時。

• 4、紅糖加乾麪粉適量。我用的撫州東鄉紅糖，略微有些硬。

• 5、裝入保鮮袋，用擀麪杖擀細，擀均勻，不然等下包的時候糖會變的太稀。

• 6、將醒好的麪糰取出，壓成正方形。

• 7、擀成薄片。

• 8、撒上紅糖。如圖切上四刀。

• 9、如圖，先把最下面摺疊。

• 10、然後翻到中間。

• 11、把兩邊翻上來摺疊。

• 12、再次上翻。

• 13、摺疊成形。

• 14、擀成薄餅狀。

• 15、平底鍋抹適量的油，中小火燒熱，放餅下去煎。

• 16、兩面煎熟，切開就好了。

• 17、成品

• 18、成品

• 19、成品