山蔥盒子的做法 - 山蔥盒子怎麼做

“山蔥也叫寒蔥，是東北地區盛產的一種山野菜，一般五月份到採摘期，味道類似韭菜，炒着吃，包餡吃都非常鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山蔥盒子的做法步驟

• 1、準備餅皮材料。

• 2、麪粉中加入開水。

• 3、把麪粉攪成雪花狀，不燙手的時候揉成麪糰。

• 4、案板上放一勺豬油，把豬油揉入麪糰中，加了豬油會讓餅皮酥軟不硬。

• 5、揉好的麪糰放容器內醒發一會。

• 6、準備餡料食材。

• 7、雞蛋打入盆中。

• 8、用打蛋器打散，可以加入適量鹽，我今天用耗油調餡，所以沒放鹽。

• 9、山蔥洗淨控幹水份，切碎，葉子部分切碎就行，不用剁，包盒子可以讓山蔥葉子長一些。

• 10、鍋內放油燒熱。

• 11、下入雞蛋炒至半凝固，利用鍋內餘溫燙熟蛋液這樣炒的雞蛋比較嫩。

• 12、把炒好的雞蛋倒入盆中晾涼。

• 13、切好的山蔥拌入橄欖油。

• 14、加入耗油調味拌勻，這時候可以嘗一下鹹度是否合適，吃山蔥盒子就是吃它的鮮味，只加耗油就夠了，不需要加其他調味料。

• 15、麪糰醒好後揉成長條。

• 16、切成合適大小的劑子。

• 17、擀成薄一點的麪皮。

• 18、在餅皮中放入餡料，儘量放的多一些，鼓鼓的盒子烙出來才好吃。

• 19、捏緊邊緣。

• 20、按成麥穗邊，這樣防止捏的不緊一烙就淌汁水了。

• 21、鍋內放油，放入盒子生胚，中火烙制。

• 22、煎至金黃色的時候翻面。

• 23、裝盤。

• 24、成品圖。