海鮮打滷麪的做法 - 海鮮打滷麪怎麼做

“姥姥在我的記憶中太久遠了，那時我5、6歲的樣子剛剛記事，印象中她高高的個子，瘦瘦的身軀，挺拔的身板。哦，也許那個時候我很小吧，所以看姥姥個子很高呢。我老家在山東煙臺，姥姥家離海邊用我媽媽的話說只有2裏地遠。
那年爸媽帶領我們一家5口回煙臺老家，膠東一帶風俗對遠方的來客講究起腳的餃子落腳的面，印象中姥姥給我們做的第一頓飯就是將蛤蜊煮熟連湯帶肉做的滷子面。別提多好吃了，幾十年過去了姥姥的模樣在我的記憶中已越來越模糊，可那個打滷麪的滋味到現在都念念不忘哪！雖然媽媽也經常做給我們吃，可就是沒有姥姥做的好吃，也許是一早姥姥趕海踩的蛤蜊新鮮做好的湯才特別美味，也許是別家的飯總是好吃吧。
那天女兒男朋友從威海買了些海鮮回來，女兒要我做海鮮打滷麪見其中有一盒扒好的扇貝肉，沒有蛤蜊就用它吧，做出來一樣好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮打滷麪的做法步驟

• 1、全部材料大集合。豬肉、芸豆、土豆切丁，韭菜切段

• 2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒

• 3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色

• 4、倒上點鮮味醬油，翻炒入味

• 5、放上水加到需要的量（夠澆做幾碗麪條的湯）放上少許的鹽

• 6、鍋開後煮幾分鐘，鍋內的菜熟了放上扇貝肉

• 7、扇貝入鍋後滾個開既熟，再淋上一個打散的雞蛋

• 8、放上適量的韭菜提鮮出鍋

• 9、最後放上幾滴香油

• 10、鍋燒開水下面條煮熟

• 11、撈出過一下涼開水

• 12、撈出盛在碗內澆上滷湯，一碗香噴噴的海鮮打滷麪就成了。