自制打滷麪的做法 - 自制打滷麪怎麼做

“自己的recette，內容豐富，味道很不錯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制打滷麪的做法步驟

• 1、包菜數片。

• 2、手撕成小片洗淨備用。

• 3、準備肉餡，番茄，雞蛋和小蔥。

• 4、番茄用刀削成小塊備用。

• 5、雞蛋打入碗中。

• 6、加入適量鹽。

• 7、調散備用。

• 8、肉餡調散備用。

• 9、豆腐切小塊備用。

• 10、鍋裏加水。

• 11、水燒開後下入麪條。

• 12、燒開後加入包菜。

• 13、煮麪的同時打調料，調料內容請看材料列表，具體比例根據自己口味而定。

• 14、把包菜和麪條混勻，確保受熱均勻。

• 15、煮熟後呈出來放入碗中。

• 16、把麪條，包菜和調料拌勻。

• 17、炒鍋加熱。

• 18、加油燒熱。

• 19、下肉餡翻炒。

• 20、肉餡炒散後加入番茄。

• 21、番茄一定要炒爛，把味道炒出來。

• 22、下入豆腐翻炒。

• 23、把鍋裏的食材推到一半，空出鍋裏另一半的位置。

• 24、把蛋液倒入空出的一半鍋裏，讓蛋液稍凝固。

• 25、蛋液稍凝固後開始慢慢翻炒。

• 26、把鍋裏所有食材炒勻。

• 27、把面倒回大鍋裏，把炒好的滷料蓋在面上。

• 28、從切成蔥花，灑在面上，混勻就可以吃了。

小竅門

選擇稍微有韌勁的面，吃起來口感更好。如果有蘑菇也可以加一點進去，更加鮮香。