手拉油潑面的做法 - 手拉油潑面怎麼做

“一碗好吃的油潑面，關鍵在油潑瞬間，熱油潑在辣椒上發出滋滋聲，趁熱一拌那叫一個好吃。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手拉油潑面的做法步驟

• 1、用涼水，加鹽和成麪糰。

• 2、蓋上盆醒，揉醒，反覆3次，中間半小時一次。

• 3、擀成大餅。

• 4、擀成1釐米厚的餅，卻成條。

• 5、分成劑子刷上油蓋上保鮮膜，醒一小時以上。

• 6、取出一個用擀麪杖擀薄。

• 7、輕輕的拉非常好拉。

• 8、一個一個拉開。

• 9、水開下拉好的面，煮3至5分鐘左右。

• 10、煮好的面撈出。

• 11、用的黑黃豆油大過把油炸開，快速澆在面上。

• 12、配菜，不能吃辣的少放點。

• 13、澆上熱油拌勻。

• 14、看看是不是很好。

• 15、成品。

小竅門

拉麪不怕醒，醒的時間越長越好，用擀麪杖壓成個薄餅一拉很好拉。油一定要熱。