油潑辣子拌麪的做法 - 油潑辣子拌麪怎麼做

“簡單美味，酸辣開胃。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑辣子拌麪的做法步驟

• 1、鍋中加水燒開，放入黃豆芽，焯熟撈出備用。

• 2、黃瓜切絲，蔥花、蒜蓉、幹辣椒段備用。

• 3、鍋中加水燒開，下入掛麪。

• 4、將煮熟的掛麪用涼開水沖涼。

• 5、盛入碗中。

• 6、碼上黃豆芽、黃瓜絲、蔥花、蒜蓉。

• 7、放適量鹽和味精。

• 8、放適量生抽。

• 9、放適量米醋。

• 10、放適量辣椒麪。

• 11、炒鍋放油燒熱，將幹辣椒炸熟，但不要炸糊。

• 12、將熱油澆在辣椒麪、蒜蓉和蔥花上。

• 13、成品。攪拌均勻即可食用。

小竅門

1.菜碼根據自己的喜好自由添減。
2.油溫要高，辣椒麪香而不糊，更不能夾生，蔥香、蒜香突出，香味四溢。