五彩肉絲炒麪的做法 - 五彩肉絲炒麪怎麼做
來源:飄香吧 3.09W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五彩肉絲炒麪的做法步驟
1、炒麪所需蔬菜集合圖。洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔、圓白菜。
2、準備生面條150克、瘦肉100克、香蔥兩根、生薑兩片。
3、瘦肉切絲、生薑切絲。加適量黃酒,生抽,玉米澱粉醃製入味十分鐘。
4、準備好的蔬菜切粗絲備用。香蔥切蔥花。
5、生抽、老抽混合放入碗中。
6、鍋中水燒開,生面條放入煮熟撈出。
7、麪條過冷水,去除粘性後控幹水分。
8、平底鍋燒熱放色拉油,油溫七成熱,倒入醃製入味的肉絲。
9、迅速劃散肉絲,煸炒至肉絲變色後盛出。
10、炒好的肉絲。
11、鍋中煸炒肉絲的油不用倒出,加入洋蔥絲炒出香味。
12、加入切好的蔬菜絲煸炒均勻。
13、加入炒好的肉絲、熟麪條。
14、翻炒均勻,加入生抽、老抽。出鍋前灑蔥花,根據鹹淡,加適量鹽。
15、炒麪成品圖。
小竅門
1.炒麪的麪條要稍硬,八成熟即可撈出,炒過會熟透。2.生抽本身有鮮味,不用加其他鮮味調料。3.喜歡黑胡椒的朋友,炒麪出鍋前可加適量黑胡椒粉,味道也很好。