魚子糉的做法 魚子糉----幾塊錢即可吃上高貴的“鱘魚子” 魚子糉怎麼做

“古樸的碗，珍珠般的白米飯，亮晶晶的紅魚子或者黑魚子。日本動漫裏常常出現這種令人眼前一亮的小清新。美味瞭然於胸，卻只能望梅止渴。

畫餅充飢畫得再多也止不住飢腸轆轆。讓我們做自己的“鱘魚子”吧！不用下深海撈鱘魚，也不用上廚房賽時間。幾塊錢即可吃上高貴的“鱘魚子”。

我的平民鱘魚子說不定味道大大超過真正的高貴的鱘魚子呢。製作“鱘魚子”的關鍵是小黃米和黑米，這兩種米的口感不同於糯米的軟和糯，而是軟中帶硬。黑米又俗稱“藥米”“補血米”，可治頭暈目眩，貧血白髮，腰痛痠軟；而小黃米一直都是產婦，嬰幼兒，老人和病弱者的首選補品。

將糯米、黑米、小黃米放在一起，真個兒相得益彰，軟硬相間，口感像極了魚子。再添上肥瘦相間的五花肉，融入鹽和油來調味，裹上糉葉一煮，那絕對是一個驚喜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚子糉的做法步驟

• 1、五花肉切成小塊兒，加入醬油拌勻，醃製一個晚上或者8-12個小時。

• 2、糯米，小米和黑米分別泡上3個小時左右。然後瀝乾各自的水分，將三種米混合拌勻，加入適量的鹽和油拌勻。

• 3、糉葉凹成錐形，放入一勺混合的米，按緊。

• 4、再加入一塊兒五花肉。

• 5、蓋滿混合好的糯米小米和黑米，壓緊實。

• 6、用尾端的葉子蓋緊，要注意下不要漏米。

• 7、然後把多餘的葉子纏在糉子上，用棉線綁緊，一個魚子糉就做好了。

• 8、鍋中加入冷水，放入糉子，煮1-1.5個小時即可。

• 9、出鍋了，魚子糉像極了魚子的口感。

小竅門

1.黑米一定要單獨泡，泡好以後將跑出來的黑水倒掉，然後再和糯米、小米混合均勻。因爲黑米容易出黑色，會將潔白晶瑩的糯米染上顏色，成品就沒那麼好看。

2.現在天很熱，糉子煮好以後，晾涼，準備兩天內吃掉的立即放入冰箱冷藏，別的可以冷凍起來，可以儲存好幾個星期呢。