清燉牛肉麪的做法 - 清燉牛肉麪怎麼做

“這段時間天氣這麼炎，絲毫不阻擋姐妹們的熱情啊，好菜一個連一個的發，雖說我比較懶吧，但是如果不再做點東西實在是趕不上潮流啊。還是做點吧。第一個，清燉牛肉面，北方人愛各異面，沒有辦法。

這個面，所有的功夫都做在前頭，熬湯，後面的都太簡單了，建議愛吃麪的姐妹們，一次多熬點，把湯冷凍起來，想什麼時候起一澆就成了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉牛肉麪的做法步驟

• 1、首先要熬湯了，上好的牛腩肉，其它牛肉不行，不好熬酥爛，在冷水裏泡個兩小時，至表面發白去血水然後放到鍋裏，我是愛喝牛肉湯，所以我加了很多水。

• 2、我所鍋小湯不夠，還特意找了一個大鍋。加花椒，薑片，和一調料勺胡椒粉。

• 3、然後等他滾起來的時候，用勺子盛去血沫。我小火熬了一個半小時，又恐牛肉不爛，又把牛肉燙倒出一些，剩下的又在高壓鍋裏壓了半個小時，牛肉那個酥爛啊，太好吃了。

• 4、另備一小鍋下面，我用的是圓柱形的細面，好吃，不要煮得太久，面煮得輕一點有白心更好。

• 5、然後撈到碗裏，把牛肉撈出來橫着切幾塊，擺在面上，放上一調料勺鹽，半調米勺雞精，再撒上蔥花，澆上幾勺滾燙的牛肉湯，開吃吧。

• 6、看上去簡單的一碗麪，卻並不簡單，去吃宴席，又煩又累又不一定可口，怎麼比得上這麼一碗熱騰騰的牛肉麪呢。