清燉羊肉的做法 傑哥清燉羊肉 清燉羊肉怎麼做
來源:飄香吧 2.97W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉羊肉的做法步驟
1、用火將羊腿表面的毛燒掉,洗淨。過水(這樣是爲了除去血水,也好切一些)
2、將羊骨剃出,肉要完整方便切。然後將羊肉切條。
3、將切好的羊肉、骨頭過水(放炒鍋裏水燒開後把泡打掉)撈出
- 4、1.炒鍋燒熱放適量菜籽油,(菜籽油要燒到冒青煙)2.將羊肉放入鍋中翻炒,水分炒幹後加水淹住羊肉。3.將準備好的輔料放入燒開,全部倒入高壓鍋中上大氣後再壓15分鐘(時間看羊肉老嫩而定)
小竅門
主要靠菜籽油和當歸出味,但當歸多了,味道會特別重,看個人把握。如果羊肉比較騷可以放半個白蘿蔔一切壓。