清燉蘿蔔牛肉湯的做法 【遼寧】清燉蘿蔔牛肉湯 清燉蘿蔔牛肉湯怎麼做

“遼寧是個寶地，物產豐富，大蘿蔔自己家種的，今年蘿蔔大豐收，自己製作了好多有關蘿蔔的菜譜。快過年了，過年的時候，湯菜在餐桌上是必不可少的。冬吃蘿蔔夏吃薑，疾病一掃光。這款清燉蘿蔔和牛肉湯，不僅可以讓人放心吃大口肉，喝大口湯，還保證不油膩，不發胖，而且好養生，所以是您春節餐桌上不能缺少的一道湯菜，快學起來，做起來吧，真的好簡單：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉蘿蔔牛肉湯的做法步驟

• 1、準備牛肉和蘿蔔

• 2、牛肉用清水解凍，然後反覆換幾次清水，去除多餘的血水。

• 3、牛肉和冷水同時下鍋

• 4、水開後煮2到3分鐘，去除表面的浮沫

• 5、用溫水沖洗一遍，注意一定用溫水（避免水溫驟然冷熱，影響牛肉的口感），然後控幹備用。

• 6、將牛肉放壓力鍋中，一定要加溫熱水，然後加幾滴白醋，放3個山楂，幾粒花椒，一小段桂皮，2片姜。

• 7、高壓鍋25分鐘，等待牛肉七分熟。（自己家的鍋，自己靈活掌握時間）

• 8、將蘿蔔切好備用

• 9、開啟牛肉鍋，將蘿蔔和適量的鹽放入，然後繼續煮5到7分鐘。

• 10、準備香菜和蔥花

• 11、時間到，開鍋即成。

• 12、裝碗中，吃的時候加蔥花和香菜（還可以準備胡椒粉和辣椒油）

小竅門

牛肉的幾次水溫大家一定要注意看說明，否則口感不好。