美味又滋補的兩種杏鮑菇清蒸做法 - 你一定沒吃過

杏鮑菇是大家非常熟悉的一種食用菌，食用菌的家族非常龐大，而杏鮑菇因其爽脆肥厚的口感，豐富的營養受到了很多人的喜愛。杏鮑菇的做法很多，可以炸，燒，炒，燉，燴，還可以涼拌，在西餐中也經常能看到它們的身影。今天咱們來學習兩種比較少見的杏鮑菇做法——清蒸。

美味又滋補的兩種杏鮑菇清蒸做法，你一定沒吃過

一、杏鮑菇清蒸做法一

用料：杏鮑菇300g，鹽，生抽，味精適量，蔥絲，薑絲，紅尖椒(新鮮的)適量，植物油適量

做法：

1、把杏鮑菇切成片，放少許鹽和勻。

2、鍋內水燒開，撒上薑絲把杏鮑菇放入盤中，大火蒸十五分鐘左右。

3、蒸好後關火，不要揭開鍋蓋，在鍋裏悶四分鐘後端出放一邊。放上蔥絲，薑絲，紅辣椒，倒入適量生抽，蔥花。另鍋內燒適量的植物油，有七成熱時淋入盤中，然後放上味精就可以吃了。

二、杏鮑菇清蒸做法二

用料：杏鮑菇1條，雞湯半碗，輔料：蔥適量，雞精適量，胡椒粉適量，芡粉適量，油適量，鹽適量，枸杞適量

做法：

1、杏鮑菇洗淨，蔥洗淨

2、燉制的雞湯

3、把燉制好的雞湯裝碗

4、蔥切蔥花，芡粉加水調稀，耗油

5、把杏鮑菇切成長片

6、碼在碗裏

7、加鹽，自制雞精，胡椒粉

8、在倒入雞湯

9、放在蒸鍋裏，蓋好蓋，蒸20分鐘左右

10、20分鐘後，開啟蓋，把蒸好的杏鮑菇拿出，注意燙手哦

11、在把蒸好的杏鮑菇碼在另外的盤子裏

12、碗裏的雞湯留下

13、在用一個炒鍋，把留下的雞湯倒入燒開，放耗油適量，在倒入水芡粉勾芡，

14、把做好的芡用勺子淋在盤子裏

15、最後撒上蔥花，放上枸杞即可享用了

小貼士：

做這道菜也可以用大骨頭蒸。

三、杏鮑菇的功效

1、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食

杏鮑菇還有助消食的作用，這是爲什麼呢?因爲杏鮑菇有助於胃酸的分泌，所以有助於食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

4、降壓作用

經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

5、防病

對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。

6、美容養顏

因爲杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。

7、抗癌

經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。

這兩種杏鮑菇清蒸的方法家常又美味，尤其是用雞湯或者是大骨頭蒸杏鮑菇，強化了其滋補和調理作用。杏鮑菇是白搭的食材，可以和雞，豬肉，排骨，豬肝，以及一些蔬菜等放在一起做菜。有人覺得杏鮑菇塞牙，其實這很好解決，切杏鮑菇的時候逆着纖維生長的方向切斷就可以了。