紅薯豆餡餅的做法 - 紅薯豆餡餅怎麼做

“鄰家姐姐送來的自制豆餡，這豆餡可不止一種豆子，姐姐是南方人，又是麪點師，豆餡做的可豐富了，有綠豆黃豆芸豆紅豆，外加紅薯，有粗有細，口感特別好，這樣的做法我還是第一次吃，太好吃了，在此基礎上，我又增加兩勺香草沙拉醬，這味道別提有多好吃了，小朋友一口氣吃掉2張餅，比買的豆沙餡好吃多啦！尤其適合早餐，提前備好餡和麪，不用早起，煮個粥的時間，餅就烙好了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅薯豆餡餅的做法步驟

• 1、準備食材：適量的溫水（不燙手）中加入酵母融化，然後加入麪粉中攪拌成絮狀，揉成麪糰蓋上保鮮膜，溫暖處發酵。若早餐吃，前一天晚上和麪，可放入冰箱冷藏發酵。豆餡是鄰家姐姐送來的，自制紅薯豆餡，很有特點，口感好，既甜糯又有豆粒的清香，還有嚼頭。

• 2、豆餡中加入兩勺香草沙拉醬，淡淡的香草味，濃郁的沙拉味，加上豆子的香味，特別好吃，小朋友特喜歡。

• 3、攪拌均勻，可以看到這豆餡中還有不少的豆粒，可香了。

• 4、發酵好的麪糰取出，放在案板上揉勻排氣，然後蓋上保鮮膜餳10分鐘。將麪糰分成均勻的小面劑子揉勻，取一個小麪糰壓扁，擀成餅，包上豆餡，像捏包子一樣收口捏緊，避免烙的時候漏餡，然後按扁成小圓餅。

• 5、電餅鐺薄薄地刷上植物油，包好的餡餅碼入鍋中。

• 6、上面也薄薄地刷層植物油，蓋上上蓋中火烙，3分鐘左右就烙好了，因爲豆餡是熟的，只要餅皮熟了就好。

• 7、大約3分鐘左右，開啟鍋蓋，豆餡餅就烙好了。

• 8、出鍋裝盤，鬆軟香甜，涼了也不硬，好消化易吸收，好吃不胖人。

小竅門

1、豆餡中加入沙拉醬別有風味，要根據豆餡的幹稀程度適量加入。注意慢慢加，別加多了，否則太稀就不好操作了。
2、電餅鐺烙餅很方便，沒有電餅鐺可以換成平底鍋，沒有平底鍋用炒鍋也一樣烙餅，注意掌握火候，小火兩面烙至金黃即可。