不同味道的蘿蔔團做法介紹

不知道大家有沒有聽過蘿蔔團這種食物?是出自於民間美食，這是一款在國內一道地方名食!蘿蔔團這食物你可以說它是菜也可以說它是飯，吃過的朋友都肯定知道了吧!它就是出產自象山的有名小吃，這食物吃起來很養胃，一陣陣的糯米香與那滑韌的口感也是這款小吃出名的地方，當然時至今日已經演變出很多種不一樣的做法，小編這接下來給大家帶來幾款做法作爲參考。

不同味道的蘿蔔團做法介紹

一、傳統味蘿蔔團

食材準備：3個蘿蔔，番薯粉，鹽。

烹煮手法

1.首先要把蘿蔔洗乾淨後去掉外皮，用食材擦絲器把蘿蔔擦成絲狀，當然如果你覺得自己刀功了得也能自己用刀切成絲，這時候最好用可以濾水的容器去裝盛，這也是方便接下來所需要的處理步驟。

2.把擦好的蘿蔔絲添上2勺鹽加以攪拌，這加鹽的目地是爲了蘿蔔絲出水快。

3.這時候可以用手一把一把的抓起蘿蔔絲，用雙手進行擠壓，目的是要排幹水分，保持這動作反覆擠壓3到4次，直到感覺蘿蔔絲擠幹。

4.這時候取適量的番薯粉加入到蘿蔔絲，攪拌均勻後，把拌好的蘿蔔絲捏成圓形放入蒸鍋。

5.蒸鍋開上中火進行蒸煮約1小時候，這時候可以聞到蘿蔔的香味就可以出蒸鍋享用了。

二、香餡味的蘿蔔團

食材準備：3個蘿蔔，5個雞蛋，香乾，冬筍，蔥，姜，粳米，糯米粉，豬油，鹽。

烹煮手法

1.首先把蘿蔔洗淨後去掉外皮，切成絲狀，用滾水焯一下後就撈出放進清水浸泡約1小時，浸泡完後撈出，這時候你可以等它自然風乾水分或者用雙手去擠壓，把水分都擠幹，放在一旁備用。

2.把雞蛋都打成蛋黃漿之後進行煎煮，一定要攤平煎成雞蛋皮，過後把雞蛋皮切成細丁放一邊備用。

3.這時候可以把香乾，冬筍，蔥，姜洗乾淨後切碎備用。

4.在鍋中放入豬油，等油燙熱後把香乾，冬筍，蔥，姜都放入鍋裡直至炒出香味，這時候可以放入蘿蔔絲稍微翻炒一下，放適量的鹽進行調味，炒完後放在盛盤上備用。

5.此時把粳米，糯米粉攪拌均勻，份量比例可以因個人口味做出調配，小編這裏是用各半來做，用上九十度以上的開水把粉條配成麪糰，再把成麪糰擠成一顆顆小小的成麪餅，這時候可以把先前炒好的蘿蔔菜餡包入麪餅中，切勿把麪餅弄得太大不太好蒸熟，注意大概爲手心大小即可。

6.所有的蘿蔔餡餅成形後可以放上蒸籠進行蒸煮約20分鐘，此時蘿蔔餡餅色澤會呈光亮細膩，香味撲來，這樣可口的蘿蔔團就可以上桌享用了。

如今蘿蔔團除了依然是國內出名的美味小吃外，在國外已經發展出很多不同的餡味蘿蔔團，在我們偉大的中國文化裏蘿蔔團代表的意思是生活幸福、一家團圓，也代表着我們祖先們那樸素簡單的願望和對未來的無窮無盡創造力，這種傳統食物文化，小編覺得身爲國人更應該把蘿蔔團深層的意思去推己及人，讓更多人在吃這人間美味時也能理解和感受到食物所帶着的濃厚文化意識。