大蒜髮黃能吃嗎 - 你知道嗎

大蒜是個非常不錯的輔料，幫助我們恢復眼睛視力、促進血液流通、緩解身體不適等等，總之吃了它是一定沒有壞處的，那它到底有什麼神奇的地方呢，爲什麼人們都喜歡吃它呢，它對人體有什麼更多的益處呢？大蒜髮黃後還能吃嗎？一起來看看吧！

一、大蒜髮黃能吃嗎

大蒜放黃可以吃，大蒜放黃是因爲大蒜中含有維生素C，大蒜長期存放，維生素C易被空氣氧化成黃色，只要大蒜沒有發黴就可以食用。若剩下量較多，黃色程度不厲害——微黃，掰開還有濃郁的蒜味，按一按感覺還挺硬實，放在燉煮東西時用焯(不食用)只提味;不適合單獨食用，如做涼拌菜、蒜蓉菜、大蒜就餃子/包子之類。大蒜是我們常吃的一種調味品，大蒜有一定的營養功效，有殺菌的作用，當大蒜髮黃的時候也是可以吃的，大蒜出現發黃的現象，主要是它含有豐富的維生素c，長期存放會引起氧化，出現發黃的現象，當然它的營養營養功效會下降，所以說平時購買大蒜一定要學會良好的儲存。

二、大蒜怎麼儲存

1、防潮通風儲存

很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房溼氣比較大，大蒜放在裏面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。

2、密封儲存

爲了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。

3、低溫儲存

在溫度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

4、高溫儲存

高溫也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。

5、切掉胚芽儲存

有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。

大蒜髮黃能吃嗎，答案是當然能吃了，食物哪有十全十美的好看啊，有的食物還真的是越放越好吃，但大蒜其實也沒有這麼誇張了，只是它算是比較耐放的一種做飯輔助品，所以小夥伴們看到以上介紹，就大膽使用他做飯吧，或者吃飯的時候配合它一起消除體內的垃圾吧！