五花肉怎麼切 - 都在這裏哦！
在生活中很多人都特別喜歡吃五花肉，因爲它肥瘦相間，口感特別的好。瘦肉與肥肉的結合，既有肉的香味又不會過於油膩。當你不知道吃什麼肉的時候，這個時候吃五花肉是最好的選擇，那麼五花肉該怎麼切能切成薄片兒呢？ 下面就讓小編帶着大家瞭解一下吧。
一、五花肉怎麼切
如果沒有冰凍過的五花肉是非常柔軟而且有彈性的，如果在製作小炒肉時，就需要將五花肉切成薄片，才能夠使五花肉入味。比較軟的五花肉切成薄片需要比較高的技術。將五花肉切成薄片要有技巧，我們來看看如何才能將五花肉切成薄片吧。
1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
二、水煮五花肉竅門
鍋裏放點白米，水量要蓋過肉。因爲白米有澱粉，加入五花肉一起煮，可以吸取五花肉的多餘油脂，讓肉變得更緊實。水開後繼續煮20分鐘。五花肉煮軟後再入鍋烹調，更容易軟爛入味，縮短料理時間。五花肉要水開後再放進去，煮20分鐘。自然冷卻後再切。因爲五花肉是一層肥肉一層瘦肉的結構，整塊肉的組織較鬆散，要把生肉切成薄片且切得整齊平整並不容易，而如果把生的五花肉汆燙變熟後，就比較容易切。水煮後的五花肉，要讓肉繼續留在汆燙的水中，等到自然冷卻後，再切纔不會切得碎爛。
三、五花肉怎麼煮不油膩
油炸：五花肉油炸後，可逼出多餘油脂，鎖住肉汁，增添香味，但要注意避免油炸過久，變得乾澀。
氽燙：五花肉用沸水氽燙，可去多餘油脂、血水、雜質和腥味。加瘦肉一起燉煮：加一些瘦肉一起燉，可吸收油脂，減少五花肉油膩。
爆炒：五花肉用大火爆炒，可逼出五花肉的表皮油脂，再用紙巾吸去表面油脂，讓五花肉更香酥不油膩。
火烤：五花肉用火烤，可燒掉五花肉表皮的細毛和表面油脂，讓五花肉不油膩更美味。
五花肉怎麼切相信大家閱讀完上文以後，對於五花肉要怎麼切都有了一定的瞭解了吧。其實五花肉的切法很簡單，你只要在切的時候按照它紋路，你就可以把它切得剛剛好。五花肉是肉類中十分好吃的一款了，而且切的好的五花肉味道也是更棒哦。
