還在問四川泡菜的醃製方法 - 這樣醃製男女老少都愛吃！

四川泡菜，就算你不知道它是如何醃製的，最起碼也是品嚐過其美味的，不知道大家會不會像小編這樣，總是覺得在外面吃到的四川泡菜很好吃，但是自己做的時候又覺得好像沒有那麼好吃。不是你缺乏像廚師那樣的一雙充滿魔力的雙手，而是你沒有找到正確醃製泡菜的方法。後來小編才發現，差的可不是一點點，來看看下面這些正確醃製四川泡菜的方法，你是不是也是這樣做的呢?

一、四川泡菜的醃製方法

1.買一個泡菜罈子爲醃泡菜做好準備

2.製作菜滷：煮沸清水，將水和鹽以100：8的比例調成一碗鹹度合適的鹽水，放置冷卻，倒進泡菜罈子中，可以根據自己喜歡的口味，適量加入一些姜，花椒，泡椒，茴香，蒜，燒酒等配料，如果能買到野山椒加入味道會更加美味。

3.將買來的蔬菜洗乾淨晾乾，假設做的是白菜，選擇較爲鮮嫩的白菜，將根部和邊葉去除，洗淨晾乾。將白菜葉掰開，切後放進泡菜罈子裏，醃製一個星期後便可以食用。

二、醃製過程注意事項

1.如果買不到泡菜罈子也可以用一個密封性非常好的玻璃罐子代替。

2.製作泡菜的蔬菜，不僅可以是我們平時常見的白菜，可以用芹菜，白蘿蔔，青筍，胡蘿蔔等等，用不同的蔬菜進行醃製會有不同的味道。

3.在醃製後進行品嚐的時候，要用一雙乾淨以及乾燥的筷子將泡菜罈子中的泡菜取出，注意筷子上不能沾有油或者是水，會影響泡菜罈子裏的菌落。

4.第三步也是爲了吃完這輪泡菜後，菜滷在後來的繼續使用，越陳的菜滷味道會越佳。如果吃完這次的泡菜，想要醃製新的泡菜，需要在泡菜罈子裏補充加入一些新的配料，鹽以及酒。

四川泡菜不僅味道可口，而且擁有豐富的營養價值。它是一種低熱量的食品，適合需要減肥的人羣。四川泡菜十分開胃，滿足了人體所需要的膳食均衡，調節腸道和免疫功能，酸辣可口，小朋友也可以適量吃一些。泡菜還適合老年人，不僅酸辣可口從味覺上滿足老年朋友的需求，在飯前吃上一點，能夠開胃，飯後吃上一點能夠消食，可謂是老年人的飯桌法寶，但一定要適量

相信經過了小編的介紹，你已經掌握了四川泡菜的醃製方法，但是要注意小編所提到的那些細節哦，學會了就快快動手試試吧。就快過年了，如果能用一道開胃小菜征服親戚朋友也是一種本事哦，還不快快露上一手！