炒西葫蘆要不要削皮去瓤

西葫蘆是一種非常見的蔬菜，從外形上看跟葫蘆是長的差不多的，很多人都會食用西葫蘆，當然西葫蘆也有很多的烹飪方法，其中炒西葫蘆是非常簡單的，使用到的材料也是非常簡單的，但是我們炒西葫蘆要不要削皮去瓤呢？

炒西葫蘆要不要削皮去瓤

1.很多蔬菜我們在處理的時候都會把皮削去，比如說冬瓜，因爲冬瓜皮是比較硬的，如果和冬瓜肉一起炒的話會影響到口感，包括冬瓜裏面的冬瓜籽，我們也是會去除的。那麼在處理西葫蘆的時候，原則是一樣的，如果西葫蘆的皮很硬，會影響到食物的口感的話，我們就需要將西葫蘆的皮削去。

2.因爲我們平時購買到的西葫蘆的品質會不一樣，如果西葫蘆是比較嫩的話，那麼它的皮是比較嫩的，包括裏面的瓤也是比較嫩的，可以不處理，但是如果給我買的西葫蘆是比較老的話，那麼它的皮和瓤的部分就需要去除了，因此，我們挑選西葫蘆的方法是非常重要的，會直接影響到我們對於西葫蘆的烹飪和處理。

其實我們並沒有硬性的規定，把西葫蘆的皮和瓤去除也是爲了使西葫蘆的口感變得更好，如果可以接受西葫蘆皮和瓤的口感的話，最好是可以將這兩個部分保留下來，因爲其中也含有一定的營養成分。