蘆筍需要削皮嗎 - 削蘆筍的小技巧有哪些

蘆筍又叫露筍、石刁柏，嫩的蘆筍就是我們常吃的蔬菜。蘆筍的生長對溫度要求不高，因此在我國大部分地區都有種植基地。我國的蘆筍的生長環境主要分爲北方旱田和南方水田。縱觀全世界，適宜蘆筍生長的國家並不多，除我國外，主要是祕魯、德國、法國、西班牙、日本、美國。科普了那麼多，讓我們言歸正傳，吃蘆筍需要削皮嗎?

一、蘆筍需要削皮嗎

成熟的蘆葦的外皮是很堅硬的，爲了吃起來方便，我們在做蘆筍的時候是需要削皮的。

二、削蘆筍的小技巧

1. 使用專門的去皮機器

由於蘆筍的皮不好削，市面上就有了專門削蘆筍的機器，但這種機器一般是在飯店裏使用的。如果，大家只是日常生活中使用的話，我不建議大家購買去皮機。

2.使用菜刀

蘆筍比較細，使用菜刀去皮很容易將蘆筍切斷。因此，我們一定要掌控好切的手法和力度。在這裏，我給大家分享一個小竅門。首先，我們把洗好的蘆筍放在案板上。然後按照平行於案板的方向開始去皮，值得注意的是我們不要先把嫩嫩的部分切斷，可以從中間向根部切。

三、如何挑選蘆筍

1. 看直徑

蘆筍本身就是細長的，我們挑選直徑在一釐米左右的即可。如果在買菜的時候不知道一釐米有多長，那麼我們可以參考自己指甲的寬度。

2. 看粗細

所謂的看粗細也就是看看蘆筍的上部與下部大小是否類似，我建議大家購買上下粗細程度差不多的蘆筍。

3. 看長短

嫩嫩的蘆筍才好吃，而嫩的蘆筍長度大致爲20釐米，因此，我建議大家購買20釐米左右長的蘆筍。

蘆筍吃起來既水嫩又清脆，這句“帶水掐來隨手脆”古詩就是最好的證明。關於蘆筍的詩句有很多，可以看出在古代蘆筍就非常的受歡迎了。那麼，在現代，蘆筍的地位也很高，有”蔬菜之王“的稱號。既然蘆筍這麼好吃，大家一定要記住我分享的去皮的小妙招和挑選的小技巧哦。