老了的蘆筍的皮要不要去掉

要。因爲老了的蘆筍皮比較厚，吃起來口感柴，所以要去掉後才能再吃。蘆筍的長勢呈現圓柱狀，高度可能會長到80到100釐米左右，表現爲綠黃色。蘆筍主要在春天的時候種植，約7個月左右以後便成熟，可以收穫了。蘆筍主要生長在河灘、河岸或者是樹林裏面。主要的生長地區有臺灣、浙江、河南、廣西等省，同時在國外的一些地區也有種植，如日本等國家。蘆筍可以做成多種美味佳餚，有幹炒蘆筍，百合燒蘆筍，腰果涼拌蘆筍，黑椒炒蘆筍牛肉，炭烤蘆筍，培根卷蘆筍，蘆筍雞蛋湯，雞胸肉炒蘆筍，蘆筍蔬菜沙拉，涼拌蘆筍等美味佳餚，味道都很誘人。