豬腳要滷多長時間？

滷豬腳應該大家都喜歡吃吧。豬腳上面的膠原蛋白非常豐富，而且吃起來特別帶勁，所以很多小夥伴平時都會買上一些已經滷好的豬腳回來吃。不過熟的豬腳價格還是挺貴的，所以實惠一點可以自己買生的回來滷，那大家知道豬腳要滷多長時間才好吃嗎？

一、豬腳要滷多長時間

1.5-2小時左右

其實豬腳經過焯水之後其實已經有點熟了，然後放入湯汁當中去熬煮的話，一般1個半小時豬腳就完全熟了。不過這時候的豬腳雖然熟了，但是滷汁的味道還沒有完全滲入進去，所以顏色相對來說不是特別紅潤，吃上去也不是特別的入味。因此可以將豬蹄繼續滷，再滷上個把小時，這樣滷出來的豬腳就可以出鍋了。所以自己在家滷豬腳要掌握好時間，不要太心急，多滷一會纔會更加好吃。

二、如何挑選好的豬腳

1.看顏色

其實純天然的沒有經過任何加工的豬腳雖然去毛之後是白白的，但是它的白裏會透着一些黃，這是正常的現象，因爲豬腳不可能白的發亮的。如果看到這樣顏色的豬腳就證明它比較新鮮而且沒有被化學處理過，是可以吃的。但是如果看見豬腳發黑，那麼說明這個豬腳時間長了不新鮮了。如果看到豬腳過於白亮，那麼有可能被藥水泡過，也不建議買。

2.摸質地

用手摸一摸豬腳的表皮，如果豬腳摸上去皮感比較細膩，而且滑滑的沒有什麼粘性，說明這樣的豬腳是比較新鮮的。如果摸上去黏黏的，而且豬腳發乾，那麼說明這個豬腳已經時間放的久了甚至開始變質了，自然不能買。

3.看蹄瓣

仔細觀察豬腳的前面兩個蹄瓣。如果蹄瓣是緊閉的，則說明這個豬腳是新鮮的，沒有經過任何人工處理的，可以放心食用。如果發現蹄瓣是分開的，那麼有可能是長時間浸泡之後豬腳發脹，所以纔會分開，這一類的豬腳不建議買。

大家如果想自己在家滷豬蹄的話，從原材料開始就要選好，然後掌握好烹製的小方法，這樣才能烹製出和外面一樣好吃的滷豬腳。不過豬腳雖然好吃，但是它的膽固醇含量還是非常高的，所以大家即使愛吃也是適量吃，千萬不要貪嘴，記住了嗎？