蒸螃蟹冷水蒸多長時間 - 蒸螃蟹冷水蒸多長時間

秋季來臨，意味着大豐收的時節拉開帷幕。除了瓜果蔬菜，螃蟹也到了上市的季節。大家都愛吃螃蟹，但是處理螃蟹卻十分棘手。其中蒸螃蟹冷水蒸多長時間也是大家畢竟關心的問題。

一、蒸螃蟹用熱水還是冷水

其實蒸螃蟹用熱水冷水均可，蒸螃蟹時用開水能夠保證螃蟹熟的快，肉質細膩嫩滑，蟹黃也不會流出。但用開水蒸螃蟹，會導致螃蟹在鍋內掙扎，容易折斷蟹腿。

用冷水蒸螃蟹，能夠保證螃蟹在鍋內完整，逐漸熟透。但缺點是蟹黃容易流出，時間也花費更多。

總的來說，蒸螃蟹選擇冷水或者熱水看個人需求和習慣。

二、蒸螃蟹冷水蒸多長時間

比起開水下鍋蒸，螃蟹用冷水蒸，必須要等待水溫逐漸升高，花費的時間也會多出不少。一般來說，選擇用冷水來蒸螃蟹，需要耗時十五分鐘到二十分鐘左右。當然，這個時間並不絕對，要根據個人情況適當調整。如果時間到了但是螃蟹顏色還沒有變化，就需要再多花些時間，直至螃蟹殼變色。反之，沒有帶十五分鐘螃蟹就已經變色，也不要再蒸過長，否則蟹肉變老會影響口感。

三、蒸螃蟹如何保證原汁原味

蒸螃蟹是選擇冷水上鍋，可以在一定程度上保證螃蟹肉熟透卻依舊鮮嫩具有彈性，螃蟹肉本身的鮮香也不會有太多變化，能夠在最大限度上保留原味。

想必大家在看過文章之後也瞭解到了蒸螃蟹冷水蒸十五分鐘左右即可。大家可根據螃蟹的外殼顏色來調整時間，以十五分鐘爲基準，螃蟹殼到時間還是原本顏色，則需要多蒸一段時間。反之，螃蟹殼完全變色便可下鍋食用。至於冷水蒸還是熱水蒸，追求正宗原味的可以選擇冷水，希望快速好蒸螃蟹時，用熱水蒸更爲快捷。