菠蘿派皮怎麼做 - 學會它全家就都有口啦！

菠蘿派，聽到就讓人想流口水，作爲日常點心之一，是人們非常喜歡的一種食物。但是貌似很多人不知道菠蘿派怎麼做，其實做菠蘿派皮第一步是做菠蘿派皮，菠蘿派皮怎麼做?有什麼技巧沒有，今天小編就帶大家來了解一下菠蘿派的相關做法。

一、菠蘿派皮怎麼做

首先要準備好相關的原料：菠蘿、玉米澱粉、黃油、細砂糖、全蛋液、食用鹽和適量清水。以下各材料用量10寸左右的菠蘿派爲主，大家做的時候可根據自己要做的大小來定量。等黃油軟化後切成小塊丁，然後倒入300克左右的澱粉和30克左右的細砂糖。開始揉搓麪粉和黃油，記得要均勻揉搓，揉成粗玉米粉的程度即可。然後在搓勻的澱粉里加入100克左右清水，繼續開始揉搓，記得這時候揉搓的時間不能太久，揉搓到均勻光滑的麪糰就可以啦。然後把麪糰放進冰箱冷藏，這樣可以使麪糰變的鬆弛一些。

二、菠蘿派餡兒怎麼做

把菠蘿去皮後洗乾淨，放入鹽水中浸泡大約30分鐘左右，然後撈出控水瀝乾切成小方丁，加入120克細砂糖。然後開中小火熱鍋，加入約20克黃油，黃油溶化後，倒入切好的波羅丁開始翻炒，菠蘿裏的水分一點一點滲出，然後轉至小火進行慢熬，直至波羅丁變軟的程度就可以啦。然後在小碗中加入玉米澱粉再放入40克左右的清水調至均勻，不要有疙瘩。等菠蘿丁變軟以後把水澱粉加入到鍋中翻炒，直到餡料變的濃稠就可以。然後關火，加入適量的食用鹽均勻攪拌之後，派餡兒就做好了。放到旁邊等冷卻之後再使用。

三、菠蘿派怎麼做

上案板，在上邊撒一層澱粉防止粘貼，然後拿出冷藏的派皮，這時候派皮已經鬆弛的差不多了。大約按2:1的比例切成兩塊，然後把大的一塊派皮放在案板上用擀麪杖擀成薄皮兒，然後平鋪在派盤上邊，用手輕壓，使得派皮和派盤相互緊貼。用擀麪杖在派盤上滾一面，去掉多餘的派皮。然後拿叉子在派皮上扎一些均勻的小孔。然後將另外一塊也擀成薄片，用模板切成樹葉或其他形狀，然後在派盤裏加入派餡兒，把弄好的葉片在派餡兒周圍鋪一圈，表面可以刷一層全蛋液。把烤箱預熱到180度，然後把派盤放到預熱好的烤箱裏就行啦。大約烤60分鐘左右，烤制金黃色就可以了。

以上就是製作菠蘿派的方法和步驟啦。在製作過程中一定要注意：菠蘿派皮怎麼做，皮的厚薄程度會影響口感，菠蘿餡要均勻。等到菠蘿派出爐之後，稍微晾一下再吃，別燙嘴了。如果喜歡蘋果、草莓等其他水果，也可以做成其他口味。重要的是要做出自己喜歡的口味!