學炒黃金入門不如學炒菜！學會這些菜 - 全家都愛

隨着生活節奏的加快，人們似乎越來越依賴外賣，每日三餐都靠着外賣支撐。可吃到肚子裏的外賣到底健不健康，安不安全，我們都不得而知。前段時間曝光的外賣料理包，髒亂不堪的製作環境，變質的原材料都讓人唏噓不已。今天爲大家帶來的幾道家常小炒，快手又美味，快拿出小本本記起來吧。

研究炒黃金入門？不如學炒菜！學會這些菜，全家都愛!

一、家常小炒肉

材料主料：豬肉(後臀尖)200克

輔料：紅尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

調料：食鹽1小匙，醬油1小匙，雞精少許，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

做法

1、準備好所需食材。

2、豬後臀肉洗淨，除去表皮的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

3、鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油，呈燈盞窩狀。

4、下入料酒炒勻。

5、然後放入醬油炒勻上色。

6、再放入青紅椒炒勻。

7、放入鹽、雞精、白糖炒勻。

8、最後下入蒜苗炒勻即可。小訣竅1、清洗帶皮的豬肉時要將豬皮上的殘毛刮洗乾淨。

2、豬後臀肉也可用五花肉來代替。

3、肉片要儘量切得薄一些，可將肉放入冰箱中冷凍一會兒至稍硬一些再切，就容易切出較薄的肉片了。

4、放入蒜苗後翻炒幾下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。

二、家常菲黃炒雞蛋

材料：雞蛋 2個、菲黃 1小把、鹽少許

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做法

1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和水，打起泡爲止。

2.將菲黃切小段備用。

3.鍋中倒少許底油，待油開後先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好後盛出備用。

4.再倒入少許底油，油開後放蒜米，炒香後放入菲黃，再倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK。

三、家常蒜茸小白菜

材料原料：小白菜蒜米

調味料：雞精粉鹽做法做法：

1)蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。

2)事前小白菜洗淨瀝乾，放入鍋裏。

3)添加一點高湯，炒至菜變軟。

4)加鹽加雞精粉，試試味即可上碟啦。

四、家常炒白蝦

材料：白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老薑 1小塊,調味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒(可略) 少許

做法

1、將蝦子清洗乾淨。(剪去蝦鬚及於蝦背畫刀，亦可不做此動作)

2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老薑去皮(亦可不削皮)，清洗乾淨。

3、青蔥、辣椒切段，老薑切片。

4、起鍋，放入少許油，小火先將老薑與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調味料，炒至蝦子完全變爲紅色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉綠即可起鍋。

看炒黃金入門？不如多學幾道家常菜，一個好的身體可比炒黃金強多了。今天介紹的幾道快手菜都簡單易上手，希望小夥伴們每天能夠早起牀半個小時，爲自己製作一份營養健康的便當，新的一天開啓應當元氣滿滿，想要健康生活？一定要遠離外賣！