牛腦的食用價值原來這麼大 - 學習到了

我們生活在地球上，人類和許許多多的生物共同組成了生物圈。牛，作爲人類的夥伴，給人類的生活提供了許許多多的便利和幫助。相信大家也一定有不少人非常喜歡吃牛肉。牛肉的肉質嚼勁大，加上胡椒的牛排更是好吃美味。但不知道大家有沒有吃過牛腦。牛腦，也就是牛類動物的大腦，其一般是黃牛或者水牛的大腦。牛腦不僅吃起來美味，而且營養價值豐富。

一、牛腦的食用價值

1.牛腦含有豐富的蛋白質，還有人體所必需的氨基酸，氨基酸這不僅可以提高人體的免疫能力，而且還增加了人體的抵抗能力。

2.牛腦富含鉀磷，保持鉀鈉平衡，有利於緩解貧血，助於人體骨骼的生長髮育。

3.牛腦還富含人體所必需的脂肪酸，脂肪酸可以促進人體維生素的吸收，增加人體消化系統的飽腹感，有助於減肥。

4.牛腦含有大量的磷，也就是說，牛腦也有助於人類中樞神經系統的生長髮育。

5.牛腦，還有大量的銅元素，銅元素不僅是人體所必需的微量元素，而且有利於人體血液系統，免疫系統，中樞系統和循環系統的發育生長。

二、油炸牛腦的做法

材料：牛腦3000克，雞蛋400克,小麥麪粉200克,麪包屑300克，大蔥40克,姜10克,黃酒50克，八角10克,胡椒粉4克,椒鹽10克,食用油120克。

1.買回牛腦後，將牛腦清洗乾淨，牛腦放入盆中，撕去牛腦外面的白色筋膜，然後將牛腦漂洗乾淨。把炸鍋置於大火燒熱，鍋內加入一定量的飲用水。把牛腦放入鍋中，煮幾分鐘即可。

2.牛腦撈起後，瀝乾水分，然後把鍋中的水倒掉。再把牛腦放入冷水中清洗，要注意的是，水要淹沒牛腦。再加入八角，大蔥，料酒，薑末和食用鹽，開啟大火，等待牛腦煮熟後，將牛腦撈出，瀝乾水分。

3.把牛腦放入盆中，撒上面粉，將雞蛋打入盆中，進行攪拌，打散雞蛋後，再放進蔥花。把炒鍋置於大火中，鍋中加入一定量的食用油。將牛腦表面抹上蛋液後，把牛腦表面鋪上一層面包屑。將準備好的牛腦，放入鍋中。等待將牛腦炸制金黃後撈起，放入盤中，牛腦表面撒上一層蔥花就可以食用了。

好了關於牛腦的相關知識，小編就介紹到這裏了，學習到的小夥伴們就趕緊學習起來吧。其實相較於其他食物，小編還是更加喜歡動物內臟的，動物內臟不僅美味好吃，而且營養價值還非常的豐富，不過大家食用的時候還是適量爲宜。