山藥清炒怎麼炒呢

山藥是一種非常滋補的食材，不僅營養價值很高，而且他的做法也很多元化，因此也深得人們的喜歡，是日常餐桌上的常客。今天呢，又到了小編爲大家發放福利的時候啦，你想知道山藥清炒怎麼炒呢？那就要看一下接下來的這篇文章啦。

一、山藥清炒怎麼炒呢

1、首先將購買的山藥洗淨削皮，山藥削皮後會比較滑，此時一定要注意安全，不要因爲手滑而削到手。將削好的山藥洗淨後切片，盛放在碟子裏備用，建議切片時儘量保證厚度一致。然後準備一段蔥，切成蔥花備用。

2、開火熱鍋，鍋熱後倒入食用油加熱，然後放入已準備好的蔥花熗鍋。熗鍋完成後倒入已經準備好的山藥，反覆翻炒。翻炒幾分鐘之後，可以根據自己的口味適當的放少許醬油，再進行翻炒。

3、 最後適當放鹽攪勻，美味可口的清炒山藥就可以出鍋了。

二、山藥的功效

1、補氣養血

血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。

2、補虛抗衰

山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不飢，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣爲之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。現代藥理研究提示，山藥含有的皁甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。

3、強壯養顏

山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與面板的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在複方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。

4、扶正祛邪

山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更爲可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用範圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

看了這篇文章之後是不是覺得山藥清炒怎麼炒這個問題其非常簡單呢？步驟和一般的家常炒菜的做法是一致的，大家自己在家也可以嘗試一下的。當然啦，對於山藥補氣養血、補虛抗衰、強壯養顏、扶正驅邪的功效也要了解一下哦。

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