螃蟹怎麼做好吃 - 有哪些好方法呢

提起螃蟹大家的第一反應是不是很鮮，螃蟹的味道的確鮮美，也讓很多人都喜歡吃，螃蟹怎麼做怎麼吃，這對於南北方來說也有所不同，北方人一般就是清蒸比較多，南方水域豐富，吃螃蟹的方法也多樣，特別是南方的醉蟹，很多人接受不了，直接生吃的吃法，下面我們看看都有哪些方法來吃蟹。

螃蟹怎麼做好吃，有哪些好方法呢

一、清蒸螃蟹

1.螃蟹清洗乾淨，特別是腹部部分，用刷子刷乾淨，那個地方容易有泥沙。

2.放到蒸鍋上，鍋上汽後蒸15分鐘。

3.出鍋後，配上姜醋汁食用，既可以去腥還可以去寒。

二、香辣蟹

1.買來的螃蟹清洗乾淨，把蟹殼掰開，蟹身上的胃，腮和黑色的膜都去掉。

2.將螃蟹從中間部位切開，一分爲二。

3.螃蟹放入熱油鍋中，裹上面粉和雞蛋液，炸至金黃色備用。

4.鍋中放少許油，加入豆瓣醬，青紅椒，料酒，花椒，八角，蔥薑蒜等配料，炒出香味加入炸好的螃蟹，一起翻炒。美味的香辣蟹就可以出鍋了，一般這道菜比較適合喝酒的時候享用。

三、醉蟹

1.選上等秋蟹,先在清水中養3天左右，讓它排完肚內臟贓物。

2.用一個大可以密封的器皿，洗淨,放入蔥花,蒜末,薑片，茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等調味品。如果要做鹹蟹，可以放鹽，如果想吃原味的也可以不放鹽。

3.然後放入螃蟹。

4.倒入上等的黃酒,越好的黃酒做出來的醉蟹越美味。

5.然後密封7-14天便可以吃了。

螃蟹怎麼做，其實作爲北方人，還是覺得清蒸螃蟹最爲鮮美，可以突出螃蟹最本真的味道，螃蟹肉雪白鮮嫩，入口還會有些回甜，的確是人間美味，一般螃蟹在十一前後食用最爲肥美，食用螃蟹也要選對季節，如果適逢螃蟹甩籽的季節，買到的螃蟹就是比較空的，這時候就不適合食用，螃蟹一般公螃蟹的膏比較多，母螃蟹的黃比較多，大家可以根據喜好選擇。