燉牛肉配料有哪些？ - 如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃？

大家都有吃過牛肉吧，牛肉有着各種吃法，比如煎牛排，或者是紅燒牛肉，相信大家也會在家中煮牛肉吧，那大家知道燉牛肉配料需要什麼嗎?和如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃呢?

一、燉牛肉配料有哪些

燉牛肉需要先將牛肉焯水，將牛肉冷水下鍋，加入薑片和料酒，大火煮開後切塊備用，後在鍋里加入清水，再放入薑片，蔥段，八角，香葉，白酒，花椒，料酒，蒜瓣，茶葉，山楂，放入山楂能夠加快牛肉的成熟，茶葉能保持牛肉應有的味道，能讓牛肉更加入味。

接着放入切好的牛肉，加入適量的老抽和生抽，大火煮開，再轉小火燉20分鐘，可根據個人喜好加入胡蘿蔔或是土豆，將配菜一起煮10分鐘後，出鍋加入適量的鹽即可。

二、如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃

1.牛肉的選擇

其實牛肉部位的不一樣，煮出來的程度也不一樣。如果是要燉煮的話，可以選擇肥瘦相間帶着筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉就會比較好吃。

2.牛肉的處理

大家把牛肉買回來，是不是直接就用清水衝一下就好了，這種方法其實是錯誤的，要想讓牛肉好吃，要先把牛肉在清水裏浸泡2小時，把血水泡出來纔可以。

3.切牛肉的手法

切牛肉時且不能隨意想怎麼切就怎麼切，應找到牛肉的紋路，直接用刀口垂直切下去，不要順着紋路切。

4.燉牛肉的用水

在燉牛肉時，加入適量的啤酒，不要直接放在清水裏燉煮，這樣煮出來的牛肉會加重腥味，沖淡牛肉的味道。

有關牛肉還有許多種做法，上面我就介紹燉牛肉需要哪些配料以及如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃，大家是不是也想趕緊做起來呢，其實，燉牛肉也是一門學問，大家只要用心，也能做出好吃的燉牛肉，還在等什麼，快點行動起來吧。