燉完的牛肉太腥了怎麼辦 - 如何避免燉完的牛肉出現腥味

牛肉大家都很愛吃，它的做法也是多種多樣，其中最爲常見的的就是燉牛肉了，燉牛肉軟爛可口，但是處理不當就容易出現腥味，影響口感和品質，那麼燉完的牛肉太腥了怎麼辦?怎樣才能避免燉完的牛肉出現腥味呢?接下來就由小編跟大家講一講。

一、燉完的牛肉太腥了怎麼辦

一般情況下，燉完的牛肉如果存在腥味過重的情況，可以其中加入適當的蔥段和薑片、蒜片及藥料，如草果、八角、陳皮、甘草、花椒等等，重新倒回鍋中繼續燉煮，如果想要追求牛肉的軟爛，則重新燉煮的時間可以稍長，如果追求肉質的鮮嫩，則只需適當加熱使得所加入的配料散發出味道即可。蔥薑蒜和藥料中所具有的特殊芳香氣味能夠有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感。

二、如何避免燉完的牛肉出現腥味

當牛肉燉好後發現腥味過重纔來尋找解決辦法往往是亡羊補牢的做法，因此爲了避免出現這種狀況，在燉牛肉之前就應該採用正確的方法處理牛肉。比如在開始燉之前可以往鍋里加入適當的清酒或是食醋。也可以往牛肉鍋中放入幾片切好的蘿蔔片或幾個小山楂，這幾個方法都能在一定程度上改善燉完的牛肉腥味過重的問題，還能提高牛肉入口的口感。

燉牛肉作爲一種老少皆喜的美食，如果處理得當，那就是名副其實的營養又美味了，所以大家應該掌握正確的烹調方法，希望下次大家都能夠做出最美味的燉牛肉。