麪糰要揉多久 - 揉麪需要注意些什麼

我們的日常飲食離不開麪食，很多人現在都喜歡用麪糰做各種各樣的美食，比如麪條、水餃、包子、燒麥等，雖然這些美食都是用麪糰揉制而成，但是做起來的方法卻不相同，今天我就帶大家來了解下面團要揉多久?揉麪需要注意些什麼?等問題。

一、麪糰需要揉多久

麪糰需要揉多久這個問題，不能一概而論，要根據做的食物而定，一般發麪的食物，揉麪團需要15-20分鐘左右，可能還需要提前準備一些東西，時間就會更長一些，如果是做死麪的東西，可能揉的時間要短一些，一般10分鐘左右就可以。

二、揉麪需要注意些什麼

1.一定要注意水和麪粉的比例，都不能太多或者太少。

2.要根據所做的麪食是什麼來和麪，比如要做麪條、餃子，一定要用涼水來和麪，爲了增加面的彈性，還可以加一些食鹽，如果要做燒麥、鍋貼等這樣的麪食，一定要用熱水燙一下面，水溫要控制在七十度以上，要一邊往裏面倒水，一邊用擀麪杖攪拌,特別提醒大家的是，如果是冬天要揉麪，建議大家可以加一些溫水，這樣可以加速麪糰的發酵。

3.在揉麪的時候，不能一次性將水加好，一定要將水分次加入。

4.揉麪是一個功夫活，不能貪快，一定要將面的韌性揉得恰到好處，並且表面光滑、不會粘手，這樣才能做出口感好的麪食。

5.有些麪食對醒發的要求較高，比如饅頭，所以在揉麪之前，大家一定要加入酵母，這樣才能確保蒸出來的饅頭又大又圓。

以上就是關於麪糰要揉多久?揉麪需要注意些什麼?有關問題的介紹，想做麪食又不會做的可以根據上面的內容來和麪，當然如果要了解更多的麪食做法，也可以透過其他的方式查找，相信大家都可以透過認真的學習，做出各種各樣的美味的麪食。