意麪要泡多久才煮 - 意麪和麪條有什麼區別

意麪應該是我們去西餐廳最常吃的了，它不同於普通麪條的口感獲得了廣大顧客的青睞;現在，越來越多的人也嘗試在家自己做意麪。而意麪要泡多久才煮?意大利麪怎麼煮?就成爲難題了，如果大家想自己學做的話，就一起來看看吧!

一、意麪要泡多久才煮

意麪呢很多人都吃過，但是很多人就有疑問了，在家煮的和在餐廳吃的爲什麼口感不一樣。而在意麪煮之前的浸泡問題上就有很多爭議了，人們一般會誤以爲意麪和粉類製品的烹飪方法應該差不多，在煮之前都需要泡一泡，所以在煮意麪之前都會將意麪浸泡一下。但是一般情況下，意麪是不建議浸泡的，稍微用水衝一下就可以了。意麪的材質不同於我們一般的麪條，意麪更硬，它的口感更好、更勁道，泡過水之後意麪的口感就會大打折扣，沒有原來的韌勁了，食用口感也不好，我們一般都是直接下水煮的。

二、意麪和麪條有什麼區別

1.原材料上

意麪選用的是硬質小麥，杜蘭小麥，這種小麥的可塑性很強，而且很耐煮，所以製成的意麪口感很勁道，而且蛋白質含量很高。

2.口感上

吃過意麪的應該都能嘗的出來這兩種面的口感是非常不同的，意麪韌性很強，很有嚼勁，而我們普通的麪條不經煮，放久了還容易坨，幾乎沒有口感。

3.顏色上

我們可以看到煮出來的意麪通體呈黃色，而我們一般的麪條大多數都呈白色。

4.醬料上

意麪的醬料還是很重要的，意麪的醬一般分爲紅醬、青醬、白醬和黑醬。麪條的話醬料就很多很豐富了，一般都是我們常見的蔬菜、肉類。

意麪應該是西餐中和我們的飲食習慣比較相符的了，意麪有很多的種類，它們的形狀也各不相同，空心形狀的意麪還有另一個我們比較熟悉的名字：通心粉。意麪的原料是小麥，而且是質地較硬的那一種，意麪越來越受歡迎跟它特有的口感、材質都是密不可分的。