鹽焗雞蛋這麼好吃你知道是怎麼做的嗎

平常我們吃雞蛋一般就是蒸着吃，煮着吃或者打散炒着吃等等。其實雞蛋的做法還是有很多的。但是有一些是咱們不太知道的做法，味道也是非常香，非常好吃的了。鹽焗雞蛋是客家特色菜之一，作爲客家人一定會做這道鹽焗雞蛋。無論的是大人還是孩子都非常喜歡吃，而且它的營養也十分豐富。今天小編就帶大家一起看一看正宗的客家特色菜鹽焗雞蛋是怎麼做的吧。

一、鹽焗雞蛋的做法

1.首先我們需要準備十幾個雞蛋，適量的粗鹽。其次還有輔料，八角適量，香菜適量，還有一些香葉就可以了。

2.然後將生雞蛋用清水洗乾淨留着備用，然後開始炒鹽，這個炒鹽也是十分講究。我們要將鹽炒的乾乾的，沒有一點水分最好。

3.接下來把準備好的八角香葉香菜等等全部放入進去和粗鹽一起進行翻炒。然後將洗乾淨的雞蛋放進粗鹽中，但是需要注意的是我們不能將雞蛋全部覆蓋，不然可能會由於溫度過高這樣的話雞蛋容易裂開。

4.再把剩下的粗鹽全部均勻的倒入砂鍋之中。這樣雞蛋就全部的陷在粗鹽之中了。

5.接下來咱們將鍋蓋蓋上先用中火燒八分鐘然後再轉成小火在燒八分鐘就可以啦。過一會等到雞蛋自然的放涼之後，就可以吃啦。這樣做出來的鹽焗雞蛋味道特別香，非常的可口，是一種非常獨特的風味。

如果有一些朋友喜歡比較入味一點的話，可以將雞蛋稍微敲開一點點然後再用鹽焗，這樣做出來的話會更加的入味哦。

二、鹽焗雞蛋需要注意一些什麼

我們在做鹽焗雞蛋的時候需要注意的是首先在鋪雞蛋的時候一定要注意粗鹽不要蓋過雞蛋。而且雞蛋一定要離開砂鍋的邊緣，最好不要貼在上面，因爲這樣非常容易爆開，因爲砂鍋的邊緣非常的燙，這樣做出來的鹽焗雞蛋的味道可能就沒有那麼原汁原味了，這樣也是保證做出來的鹽焗雞蛋口感是最好的。另外，鹽焗雞蛋的火候也一定要掌握好，首先用的是中火然後再轉成小火，這樣鹽焗出來的雞蛋纔是最完美的，大家如果在家中自己做的話一定要注意這兩點然後再開始製作哦。

今天小編帶大家一起了解了鹽焗雞蛋的做法和一些需要注意的事項，經過小編這麼詳細的介紹，相信大家一定對鹽焗雞蛋有了很深的瞭解了。其實這是一道非常簡單易做又十分美味的食物，只要大家掌握對了方法，都可以做出好吃可口的鹽焗雞蛋的。好啦，咱們今天就到這裏啦，下期再見哦。