燒麥是冷水下鍋還是熱水下鍋

燒麥可是南方人餐桌上必不可少的一道美食，既用到了麪粉，也用到了大米，所以所含能量比較多，一個燒麥下肚，可以提供人體一天所需能量。那麼問題來了，燒麥是冷水下鍋還是熱水下鍋，下面就由我來告訴你吧。

一、燒麥是冷水下鍋還是熱水下鍋

很多進廚房比較少的人，可能會在這個問題上比較糾結。其實可以參照蒸饅頭，蒸饅頭就是冷水下鍋，那麼自然而然的，燒麥也應該是冷水下鍋。冷水下鍋蒸的時間比較長，可以更好的激發燒麥裏面的香味，讓它吃起來更加軟糯可口。

二、做燒麥好吃的竅門

1.很多人覺得燒麥的皮越軟越好，其實這個想法是錯誤的。燒麥的皮還是硬一點比較好，這樣不容易塌，可以完整的儲存好它的形狀。

2.揉麪團時，可以加一點色拉油或者多下點功夫，把它好好的揉成光滑的麪糰，這樣在後期製作燒麥時可以獲得更好的口感。

3.在做燒麥的時候最好可以選擇擀一個皮包一個燒麥，因爲做燒麥時用到的麪皮比較硬，如果等過會再包燒麥，麪皮很容易就幹掉了，不容易包。或者選擇用溼布蓋好還沒開始用的麪糰，省的它幹掉，浪費糧食。

4.雖然燒麥皮需要硬一點，但和其他麪食是一樣的，皮越薄越好；這樣吃下去就避免了只能吃到厚厚的皮尷尬，所以在擀麪皮時要擀成薄薄一層，尤其是荷葉邊，要更薄一點。

5.蒸燒麥的時長可以控制在8-10分鐘，蒸的時間過長會讓糯米變硬，影響口感。當然，這個時間也不是一成不變的，要根據燒麥的大小進行調整，大一點的燒麥，蒸的時間可以略長一點，小一點的燒麥適當再縮短一點時間。

看了這篇文章，是不是覺得受益非凡呢。原來蒸燒麥和蒸饅頭一樣啊，都是需要冷水下鍋。在下次再製作燒麥的時候，可以巧妙的運用到上面我所提到的小竅門，爭取做出來的燒麥比之前更好吃，讓家人品嚐到更美味的燒麥。