舌尖上的小龍蝦 - 你知道水煮小龍蝦怎麼做好吃

相信你一準領略過我們中國的夜宵場面，除了人多熱鬧外，就屬桌面上形色各異的食物了，其中最引人注目的就要屬那一盤盤、一鍋鍋顏色紅豔，造型美觀的小龍蝦了，或麻辣，或油燜，或蒜香，或椒鹽等等，小龍蝦的吃法有很多，已然成爲舌尖上的小龍蝦，那你知道水煮小龍蝦怎麼做好吃嗎?

一、水煮小龍蝦怎麼做好吃

1.準備配料

我們知道，烹調食物離開了配料，總是顯得單調、乏味的。水煮小龍蝦也是，因爲小龍蝦屬生鮮，自然帶有腥味，需要一些佐料來給它去腥增香提鮮。根據小龍蝦的分量，要準備的配料有：鹽，大蔥段，薑片，紫蘇葉，醬油，蠔油，放一邊備用。

2.清理小龍蝦

大家都知道，小龍蝦對生長水質要求不高，因此蝦身上帶有比較多的髒物以及寄生蟲，因此我們在下鍋前必須處理乾淨。首先，也是特別容易遺漏的一步是，要將小龍蝦的腮給掏掉或剪掉，然後剪去大部分的頭殼和兩邊的腮殼，挖去露出來的黑乎乎的胃囊，拉去它的黑腸子。最後用大小合適的刷子仔細刷洗它的每個部位，再用清水漂洗幾遍即可待用。

3.水煮小龍蝦

清理乾淨後，就可着手準備水煮了。首先根據蝦的分量酌情燒開適量的水，加入以上準備配料中的大蔥段和薑片，加蓋熬煮3分鐘左右，使其出味。然後倒入小龍蝦，下鹽，旺火煮15分鐘後加入紫蘇葉翻攪，最後加入醬油，蠔油輕輕攪動後，一道香氣撲鼻的水煮小龍蝦就做好了。

二、小龍蝦的營養價值

小龍蝦富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸，但脂肪含量卻較低，並且含有人體所需的微量元素鈣、鋅、硒、鎂等，還特別含有蝦青素，對人體有很好的抗氧化作用。

水煮小龍蝦怎麼做好吃?好吃的關鍵就是要注意細節，掌握烹煮時間。這樣一來你就能享用到肉質鬆軟、鮮香美味的水煮小龍蝦了。小龍蝦雖然味美，可是一次性也不能食用過量，並且小龍蝦不宜搭配山楂、葡萄等含有鞣酸的水果一起食用，以免引起身體不適。