鮁魚怎麼做好吃
鮁魚也稱燕魚，種類很多，常見於東海和渤海地區。從古至今，魚類都是人們餐桌上不可或缺的美食，而鮁魚因肉質可口、營養豐富而廣受人們歡迎。鮁魚富含蛋白質和維生素A，能夠治療哮喘和抗衰老。那麼，鮁魚怎麼做好吃呢?
鮁魚怎麼做好吃
鮁魚的做法有很多，常見的有：香煎鮁魚、乾燒鮁魚、菠蘿魚夾、熗鍋鮁魚、鮁魚水餃、醬燜鮁魚、五香薰鮁魚
一、紅燒鮁魚
1、材料
鮁魚2塊
2、做法
將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。蔥切段，姜切片，八角一個。鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。放入鮁魚。加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
二、茄汁鮁魚
1、材料
蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
2、做法
鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒蔥姜醃製。準備小料：番茄醬大料花椒蔥薑蒜。熱油放醃製好的鮁魚煎制金黃色。煎制好的鮁魚。另起鍋熱油先放蔥薑蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制。加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁。再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美。
三、薰鮁魚
1、材料
鮁魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。
2、做法
先將鮁魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，醃製6小時左右即可。再將鮁魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以後就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
四、鮁魚餃子
1、材料
餃子麪粉500克，鮁魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒麪、香油各適量。
2、做法
魚肉沖洗後剁鹹肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。餃子面和好，稍餳，做成60個麪皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。
五、燜鮁魚
1、材料
鮁魚400g，油、鹽、糖適量，生抽、米醋適量，蔥、姜、蒜適量，花椒大料適量，水適量。
2、做法
魚洗淨備用。魚切3釐米左右段，姜蒜切片。熱鍋涼油。鍋中加油放入花椒、大料、蔥薑蒜爆香。倒入生抽，燒開。再加入水燒開後放入魚塊。加少許醋。魚塊擺放平整後加入適量鹽，蓋鍋蓋，大火燒開。大約燉至水微幹即可。
鮁魚的做法有很多，可油煎，也可煲湯，不同的做法可滿足不同的人的口味需求。鮁魚還含有人體所需的鈣元素，能夠緩解神經衰弱現象。中醫上還認爲，鮁魚有補氣、平咳作用。學習鮁魚怎麼做好吃，爲你的家人和朋友帶來舌尖上的享受吧。
