薰鮁魚的做法是怎麼樣的 - 想要做薰鮁魚好吃是需要掌握技巧的

魚的種類是非常之多的，不同的魚它的做法也是不一樣的，想要讓魚做得好吃，還是需要掌握好它的做法的。鮁魚，屬於在生活中常見到的一種魚類，薰鮁魚，是人們喜歡吃的一種烹飪方法。那薰鮁魚的做法是怎麼樣的呢？以下小編就有爲大家整理到相關的常識，讓我們大家一起透過一段文字來看看吧！

薰鮁魚的做法

1.薰鮁魚怎麼做

（1）將鮁魚給準備好，去掉它的內臟與鰓，再清洗乾淨，切成適合的大小，再放到盆子裏面，加入蔥薑蒜，均勻的鋪在鮁魚的上面，再放上一些八角還有花椒，醬油，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖，給攪拌均勻，醃製兩個小時左右。

（2）然後再把它給翻一面，保證每個魚片都有上色併入味。鍋中放入適量的油，等油熱好之後，再將醃製好的魚給放到鍋中，輕輕的拔動一下魚塊，炸成金黃色便可以了，火不要過大了，以免防止它粘鍋。

（3）再將炸好的魚給撈起來把油給瀝乾，把醃製過魚和醬油，和着一些大蔥入鍋中，加上清水給煮開，然後再把魚放到鍋中。等湯汁逐濃便可以收汁食用了。

2.做薰鮁魚的技巧

（1）要想做出來的薰鮁魚好吃，那便需要放上足夠的調味料，醃製足夠的時候。油要寬，不能窄，因爲這是會影響到薰鮁魚的外觀的。

（2）做薰鮁魚的時候，火候不要過大了，因爲大火，會容易把鮁魚給炸焦的，炸焦了味道便不好了。

（3）薰鮁魚是需要搭配上一些湯汁的，因爲那些汁會讓鮁魚的顏色好看。

薰鮁魚的做法，以上小編透過一段文字爲大家介紹到了，方法還是比較簡單的，只是需要一些技巧。火候要把握好，調味料要搭配好，湯汁需要收濃，掌握好了這些，還怕做不出好吃的薰鮁魚嘛！薰鮁魚雖好吃，但是它畢竟是用油所炸製出來的，所以在食用的時候，不要食用過多了！