除了薰鮁魚的做法 - 你還知道鮁魚的其他做法嗎

鮁魚作爲近年來興起的一種魚的品種，憑藉着味道鮮美，肉質細膩，成功的成爲廣大羣衆最愛的魚類之一。同時因爲鮁魚富含豐富的維生素，能夠有效緩解貧血，鮁魚製成鮁魚湯給剛剛生產完的孕婦補氣血也是很好的，但是你知道鮁魚除了薰鮁魚之外的其他做法嗎?

除了薰鮁魚的做法，你還知道鮁魚的其他做法嗎

一、薰鮁魚的做法

材料：鮁魚，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，辣椒

做法：1、先將鮁魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。

2、放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，醃製6小時左右即可。

3、再將鮁魚撈出放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以可就可以吃了

小訣竅：魚冰久了難免會變味道，這道菜適合儲存或平時當零食來吃，很有嚼勁。也算是地方小吃吧。有一點要注意，就是炸的時候可能掌握不好時間，這隻要是你因切段時候的大小而定，所以儘量每段都差不多大小。再就是考驗你的耐性了。

二、茄汁鮁魚

材料：鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽

做法：1、鮁魚三條

2、魚洗淨去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。

3、鍋裏放油，把鮁魚放裏面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。

4、鮁魚翻面煎，裏面放點蔥薑片炒香。

5、魚盛出來，鍋裏少添點油，把切成小塊的西紅柿放裏面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。

6、鍋裏少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠爲止。

小訣竅：用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣

三、鮁魚豆腐水餃

材料：鮁魚肉，豆腐，香菇，蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油

做法：1、先把面和好，放在面盆中備用;香菇洗淨切末;豆腐洗淨後在沸水中焯燙，然後取出切成小丁;蔥姜分別切末;魚肉洗淨後剁成魚泥，並放入醬油，蔥薑末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。

2、將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據需要可以再加入適量的調味增加味道。

3、做好了餡，現在可以處理麪糰了，將和好的麪糰分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。

小訣竅：換成別的魚肉也可以，在取魚肉的時候一定要小心，免得吃到魚刺，如果你處理不好可以去超市買處理好的魚肉來做。

除了薰鮁魚的做法之外，小編爲大家介紹了兩種鮁魚的做法，大家可以試試看，尤其是餃子，小編的母親也是經常做這到菜。希望大家可以多多研究出更多鮁魚的做法，如果沒有嘗試過鮁魚，真的可以嘗試一下。畢竟鮁魚本身的營養價值也非常高。