豬蹄怎麼做
豬蹄在我們的日常生活之中，他是一種十分常見的肉食喲。我們都知道在我們爺爺奶奶那一輩是不能經常遲到豬蹄的，因爲那個時代是十分貧困的，很少的家庭可以吃到豬蹄的。但是現在豬蹄卻是十分常見的，所以很多的朋友就想要知道豬蹄怎麼做？
豬蹄怎麼做
一、醬燒豬蹄
材料
豬蹄、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽
做法
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。(這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～)
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄爲宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
二、醬燜豬蹄
原料
豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。
做法
1、土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻;
2、豬蹄開始上色後，繼續保持中小火翻炒，然後加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角;
3、倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然後放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄;
4、放入切好的土豆塊，繼續燜10分鐘，直到土豆酥爛爲止，最後可以根據自己口味調入適量的鹽即可。
三、腐乳燒豬蹄
材料
處理乾淨切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，幹辣椒
做法
1、豬蹄放開水中氽一下，洗淨備用
2、鍋內燒熱油，放入瀝乾水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻
3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，幹辣椒，蓋蓋上氣後再燒15分鐘(不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時)
4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。
四、啤酒豬腳
材料
豬腳4塊、香菜末少許、啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙
做法
1、豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接着用冷水沖涼。
2、豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。
3、中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。
五、香辣豬蹄
原料
豬蹄800克、蔥15克、姜10克、蒜3瓣、幹辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒;
調料
豆瓣醬2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、鹽1小匙。
做法
1、豬蹄剁成小塊，洗淨;
2、冷水下鍋，飛水後涼水衝淨，擦乾水分;
3、蔥切段兒，姜切片;
4、鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火燒至冰糖顏色變黃、倒入豬蹄翻炒，使其均勻上色;
5、倒入蔥薑蒜、花椒、大料和幹辣椒翻炒;
6、調入辣醬、老抽、料酒、生抽和鹽炒勻;
7、倒入沒過材料的溫水;
8、移入高壓鍋，上氣後轉中火，30分鐘。
很多的喜歡吃豬蹄的食客朋友們都來詢問小編：豬蹄怎麼做纔好吃呢？我們都知道豬蹄裏面含有豐富的蛋白質，對人體的身體健康會產生很大的幫助喲。所以很多的朋友都喜歡吃豬蹄，其實關於豬蹄怎麼做纔好吃的問題，你們可以去上文尋找答案喲。
