炒牛肉要放料酒嗎

牛肉的製作方法有很多，可以煮湯，可以烤制，可以爆炒。那麼炒牛肉要放料酒嗎？很多人喜歡吃這道菜，但是並不知道具體應該這麼烹製。不要着急，現在就來告訴你這道炒牛肉到底應該怎麼做比較好吃。

一、炒牛肉要放料酒嗎

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炒牛肉肯定是要放料酒的。牛肉雖然不像魚類那麼腥，但是比較是屬於肉類，所以它的腥味還是有的，如果不放料酒的話，它的腥味去除不徹底，炒出來的牛肉自然不會那麼鮮美。所以建議大家在製作炒牛肉的時候，還是放上一些料酒來烹製會比較好。

二、炒牛肉如何做得好吃

1.提前醃製

炒牛肉要想做得好吃入味的話，需要提前將牛肉醃製一下。一般炒牛肉都是切成片或者切成丁，也可以切成絲，然後在切好的牛肉裏面，加入蔥薑蒜，料酒，以及鹽、味精等，先提前醃製一下，這樣醃製出來的牛肉會比較入味，等炒的時候，就不要加入太多的調味料了，控制了鹽的攝入，但是不會降低它的限度和鹹度。

2.加啤酒

炒牛肉的牛肉一定要鮮嫩，但是很多人由於炒的時候沒有把握好時間和火候，所以常常會把牛肉炒的很老。其實這時候可以準備一罐啤酒，把它倒入鍋中與牛肉一起翻炒，這樣炒出來的牛肉會特別的嫩，特別的好吃。

3.油多

牛肉當中的脂肪含量比較少，所以在炒的時候特別容易粘鍋，因爲如果是普通炒鍋炒牛肉的話，一定要多放一些油，這樣炒出來的牛肉纔不會粘鍋。當然可以選擇比較健康一些的油，比如茶樹籽油，橄欖油等等，這樣就不擔心油量太多影響身體健康了。

關於炒牛肉到底應該怎麼做纔好吃，現在大家都學會了嗎？其實炒牛肉的烹製方法還是非常簡單的，在炒的時候，還可以在裏面加入一些配菜，比如青椒、茭白、香菜、芹菜等等，這樣會讓這道菜看着更好看，吃上去也更好吃，口味和營養都上一個檔次。